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海報(bào)廚房丨春節(jié)餐桌有魚有肉,年年有余、紅紅火火!

2024-02-11 09:13:55 來源: 海報(bào)新聞 作者: 李子潤

  過年啦!春節(jié)期間的聚會(huì)自然少不了,親自下廚給親朋好友做一桌豐盛的美食,也是過年的重要儀式感之一。今天,《海報(bào)廚房》給大家推薦兩道過年的應(yīng)景菜。

  本期節(jié)目來到濟(jì)南的一家魯北特色餐廳——習(xí)品薈私房菜館,一起學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)靥厣恕灼阈◆~。這道菜主材首選博興麻大湖麥穗小魚,炸制金黃色撈出,切蔥絲、辣椒絲、香菜,再倒入香醋、白糖、鹽等調(diào)料充分?jǐn)嚢?。此菜酸、甜、辣、爽,非常清口,是魯菜中頗有名氣的一道地方小吃。過年的時(shí)候來這么一道小魚,也有年年有余的美好寓意。

  過年的餐桌上如果還要有一道硬菜,這道秘制紅燒壇子肉您可千萬別錯(cuò)過。精選優(yōu)質(zhì)豬肉前肘,經(jīng)焯水后,切成四方大塊狀,肥瘦相間,再加上香菇、鵪鶉蛋、高湯等長時(shí)間的煮燉提味,肥而不膩,老少皆宜。用壇子裝上這么一道肉色錦繡的菜,寓意明年紅紅火火!

  最后,《海報(bào)廚房》祝您:

  年年有余,紅紅火火,龍年大吉!

  編輯:李嘉 李子潤

  攝像剪輯:黑為冰 劉博洋

  主持人:李子潤

  美編:焦成龍 王亞輝

初審編輯:付興帥

責(zé)任編輯:馮世娟

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