當(dāng)前，“光盤行動(dòng)”深入人心，消費(fèi)者對小份菜的需求日益增長，濟(jì)南越來越多的餐飲商家開始推出小份菜、小份飯，其外賣訂單量也快速增加，小份菜醞釀大商機(jī)。

　　12月5日，美團(tuán)青山計(jì)劃發(fā)布《2022年小份菜洞察報(bào)告》。報(bào)告顯示，隨著厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)社會(huì)風(fēng)尚的形成，以及居民健康意識(shí)的提升，小份菜已成為商家和用戶的共同選擇。

　　數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)提供小份菜的商家數(shù)與相關(guān)菜品數(shù)量比2020年增長了近1倍，小份菜銷量同比2020年增長了114.5%。2022年，“小份菜”這個(gè)關(guān)鍵詞在美團(tuán)的日均搜索量超過13萬次。提供小份菜的餐飲商家數(shù)量持續(xù)增長，截至2022年8月，已有超過90萬餐飲商家提供過小份菜。打造適合市場的小份菜供給，開發(fā)小份菜運(yùn)營策略，為餐飲商家?guī)砹诵略鲩L。

　　“小份菜經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，既減少了浪費(fèi)，也讓消費(fèi)者有了更多的選擇。而站在商家的角度，小份菜又帶來了新商機(jī)?！睗?jì)南某知名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人說：“今年，我們加大了對小份菜品、小份主食的開發(fā)，在品類和品質(zhì)上更加優(yōu)化，同時(shí)也加大了對堂食的供給?！?strong>(濟(jì)南日報(bào) 記者：王瑞紅)