近日,北京多家大型超市出現(xiàn)了集體不賣淡水魚的怪象,濟南不少市民猛然發(fā)現(xiàn),濟南本地知名的大型連鎖超市也買不到淡水活魚了。25日,記者走訪了濟南大潤發(fā)、家樂福、銀座、沃爾瑪、華潤萬家等大型連鎖超市,發(fā)現(xiàn)淡水活魚都不見了蹤影,原因各方卻說不清楚。事件背后的真相到底是什么?淡水活魚到底還能不能吃?記者進行了調(diào)查。

　　連監(jiān)管人員都見不著魚

　　24日,濟南市民張先生上午剛看到淡水活魚在北京大超市里下架的消息,晚上去歷山路一大型超市準(zhǔn)備買點魚回家做火鍋時發(fā)現(xiàn),這個超市的淡水活魚也沒有了�！爸皇Ｏ吕鋬龅暮Ｋ�魚和貝類、蝦類。以前賣活魚的水缸都是空的了。”張先生說,自己已經(jīng)有段時間沒有去超市了,也不知道是早就不賣了還是最近不賣的。

　　濟南的大超市也不賣淡水活魚了嗎?25日下午,記者在歷山路大潤發(fā)超市水產(chǎn)區(qū)看到,原先用來放活魚的兩層玻璃魚缸內(nèi)已經(jīng)沒有活魚,上面一層是空的,下面一層鋪滿了碎冰,在賣瀨尿蝦。

　　胸牌寫著利鑫水產(chǎn)的一位導(dǎo)購人員說,這里原先賣的確實是淡水活魚,但是十多天前就已經(jīng)不賣了,何時再賣也說不好�！拔乙膊恢�道什么原因,超市里原來賣活魚銷量也不錯,但現(xiàn)在沒有進貨。”該導(dǎo)購說。

　　隨后,記者先是自稱手里有鰱魚、鯽魚的貨源,想要向超市出售,導(dǎo)購員一口回絕并表示,鰱魚、鯽魚都是屬于價位較低的淡水魚,利潤空間小,不適合在超市里賣。后來,記者又以消費者的身份咨詢,超市服務(wù)臺的工作人員詢問水產(chǎn)科負(fù)責(zé)人后解釋,超市接到了總部下發(fā)的采貨單通知,近期不能進活魚,這有可能是考慮到冬季活魚銷量下降而不進貨。

　　泉城廣場地下銀廣內(nèi)的銀座超市內(nèi),原先的淡水活魚魚缸內(nèi)已經(jīng)變成了觀賞魚。記者連續(xù)走訪了華潤萬家、家樂福、華聯(lián)超市舜耕山莊店,工作人員均表示,現(xiàn)在店里已經(jīng)不賣活魚了。而沃爾瑪和華潤萬家丁豪廣場店的服務(wù)臺接線人員則表示,不僅是這幾天,店內(nèi)今年一直沒有賣活魚。

　　不但市民難買活魚,監(jiān)管部門也遇到了奇葩事。濟南某區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的一位工作人員說,幾天前他和同事來到多個銷售鮮活水產(chǎn)品的市場和超市進行檢查,結(jié)果一天下來就只見到了一條活魚。

　　農(nóng)貿(mào)市場仍然能買到

　　超市不賣淡水活魚,有沒有可能是冬季不出產(chǎn)淡水活魚了?這還真不是。25日,歷城區(qū)通威勝利養(yǎng)魚專業(yè)合作社的養(yǎng)魚戶蔡先生說,自己養(yǎng)的淡水魚最近出貨正常。

　　“一天要出二三萬斤,昨天和今天都發(fā)貨了。我的魚塘有三四百畝大,有百十萬斤魚,每天都得出魚,不出魚空間就緊張�！辈滔壬�說,他從新聞上看到北京超市和濟南的超市都不賣淡水活魚了,不過這些對他的影響很小�！俺�市一天賣魚的量太少了,我們不往超市里賣,主要是賣到七里堡和老屯那邊的批發(fā)市場�！�

　　蔡先生的說法得到了槐蔭區(qū)一位養(yǎng)魚合作社的李先生的印證。“養(yǎng)魚戶一般不會賣到超市去,超市不進貨也沒關(guān)系。不過,現(xiàn)在是冬天,是一年里魚價最低的時候,批發(fā)的話,一斤還不到4元錢。很多養(yǎng)魚戶都想一直養(yǎng)到春天再賣,那時候價錢能高一些�！崩钕壬�說,自己時常幫客戶聯(lián)系魚塘,發(fā)現(xiàn)冬天進貨確實有點難度。不過,養(yǎng)魚的飼料投入高,兩斤飼料才長一斤魚肉,繼續(xù)養(yǎng)的話也有成本。而且現(xiàn)在賣魚飼料的都可以賒賬,但是老欠著不行,有來催賬的就得賣出些魚。

　　和大型超市將淡水活魚攔在門外不同,濟南市內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場則看起來比較正常。25日下午,丁家莊綜合菜市場內(nèi)的3家魚店都有淡水活魚銷售,草魚一斤賣7元,棋盤街菜市場的兩三家魚店也有草魚在賣。

　　與此同時,北京的京客隆、物美、超市發(fā)等超市陸續(xù)恢復(fù)活魚上架銷售。業(yè)內(nèi)人士表示,這從側(cè)面印證,當(dāng)前整個淡水活魚市場并不存在貨源緊張的問題。

　　超市怕挨罰消極應(yīng)對

　　既然養(yǎng)殖環(huán)節(jié)可以批發(fā)到淡水活魚,農(nóng)貿(mào)市場也在正常賣,那超市憑啥不賣?“都說國家食藥監(jiān)總局要進行專項檢查,超市停售是不是就是為了避開抽檢?畢竟以前這些超市的淡水魚特別是黑魚、草魚都檢出過問題。而且,濟南也是這次專項檢查行動的重點城市之一�！笔忻駨埾壬�說。

　　記者查詢發(fā)現(xiàn),國家食藥監(jiān)總局的官方網(wǎng)站24日發(fā)出《總局關(guān)于開展經(jīng)營環(huán)節(jié)重點水產(chǎn)品專項檢查的通知》,近期總局將在部分城市組織開展經(jīng)營環(huán)節(jié)重點水產(chǎn)品專項檢查。檢查的城市包括北京、沈陽、石家莊、濟南、上海等12個大中城市。該通知不僅對市場環(huán)節(jié)進行整治,還對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和獸藥生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)進行整治。這樣全國范圍的大規(guī)模地對水產(chǎn)市場食品安全進行整治和摸底尚屬首次。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅接受媒體采訪時認(rèn)為,活魚下架是超市權(quán)衡利弊,不愿吃罰單而自主下架,是對嚴(yán)格監(jiān)管的消極應(yīng)對�！妒称钒踩�法》規(guī)定,即便檢出了問題食品,超市作為食品經(jīng)營者,供貨商就是水產(chǎn)品的來源,只要盡到了索證索票和進貨查驗的義務(wù),就可以免于處罰。這樣淡水活魚即便檢出了問題,罰金也是將由供貨商繳納。

　　但實際上活魚不容易溯源,“其他預(yù)包裝食品抽檢不合格,超市索證索票,可以免于處罰,能找到廠家來承擔(dān)損失,但活魚的生產(chǎn)商經(jīng)常變換,票證很難齊全,超市很難找到生產(chǎn)商承擔(dān)罰款”。一位業(yè)內(nèi)人士也說,雖然大型超市進貨都會有檢驗報告,但真實性也可能會有問題。此外,同一批次的貨也有可能不是同一個魚塘里的,即便檢驗報告是合格的,也不排除會抽檢到問題魚的可能性,遇到了大規(guī)模的專項抽檢有可能出現(xiàn)問題。

　　朱毅說,北京市水產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)9成以上,當(dāng)下拉網(wǎng)式的密集抽檢態(tài)勢下,10%以內(nèi)的風(fēng)險還是大概率,不想賠錢的超市是不肯冒這個風(fēng)險的,“被罰過的,或者看著別人被罰的,干脆下架。我都不賣了�！�

　　為什么農(nóng)貿(mào)市場一切如常?朱毅表示,這是因為農(nóng)貿(mào)市場被抽檢概率低,而且查出來了不好處理,所以超市往往是抽檢重點。

　　淡水魚合格率不低，無需恐慌

　　濟南市民對問題魚的認(rèn)識幾乎是從去年開始的,當(dāng)時,濟南市各家大型超市都檢出了獸藥殘留的淡水魚。濟南一位養(yǎng)魚戶說,養(yǎng)魚環(huán)節(jié)中,立夏、立秋和夏天的6至8月份容易出現(xiàn)魚類的病害,這時需要一些藥物,否則魚類就會大規(guī)模死亡。而具體到哪些藥物是能用的還是禁用的,他卻并不是很清楚。他一般會在有人推銷時就順便買點,用量則是依靠藥品上的文字說明。不過,今年前段時間,也有鎮(zhèn)上的科技員來介紹一些養(yǎng)魚過程中禁止使用的藥物。

　　一位業(yè)內(nèi)人士介紹,本次檢查里提到的硝基呋喃類藥物、孔雀石綠、氯霉素等對于魚類來說,都有很多“好處”。

　　像孔雀石綠,是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物,既是染料,也是殺菌和殺寄生蟲的化學(xué)制劑,針對魚體水霉病和魚卵的水霉病有特效,現(xiàn)市面上還暫無能夠短時間解決水霉病的特效藥物,這也是為什么這個產(chǎn)品在水產(chǎn)業(yè)禁止這么多年還禁而不止,水產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖戶鋌而走險繼續(xù)違規(guī)使用孔雀石綠的根本原因。

　　而硝基呋喃類因為價格較低且效果好,而廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè),以治療由大腸桿菌或沙門氏菌引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。氯霉素屬廣譜抑菌抗生素,是治療傷寒、副傷寒的首選藥,治療厭氧菌感染的特效藥物之一,其次用于敏感微生物所致的各種感染性疾病的治療。

　　但這些藥存在很大問題,孔雀石綠有潛在致癌、致畸、致突變的作用,硝基呋喃類藥物及其代謝物對人體有致癌、致畸胎副作用。因此,在魚類養(yǎng)殖中,這些藥都是被禁用的。

　　一位養(yǎng)魚戶說,他們的無公害魚產(chǎn)量僅是普通魚的五分之一,雖然價錢會更貴一些,但是市場上不一定好賣。之前曾有超市想租用他的魚塘養(yǎng)無公害魚,但最后也因為擔(dān)心市場風(fēng)險而放棄了�！�

　　不過朱毅認(rèn)為,水產(chǎn)品抽檢合格率在九成以上,消費者大可以放心吃魚,而且抽檢標(biāo)準(zhǔn)預(yù)留了安全系數(shù),消費者偶爾食用了不合格水產(chǎn)品,不至于造成健康損害�！拔易约阂恢痹诩�貿(mào)市場買活魚,今后還會買下去�！�

　　朱毅同時建議,水產(chǎn)品合格率要想達(dá)到百分之百,超市面對最嚴(yán)監(jiān)管還敢放心賣魚,必須從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)入手�！安粶�(zhǔn)濫用抗生素,不準(zhǔn)使用違禁物品,安全的魚是喂出來的,不是賣出來的�！�

　�。�齊魯晚報·齊魯壹點記者 王皇 實習(xí)生 崔凌鑫）